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INSTRUCCIONES OPERADORAS

CÓMO USAR LA COCINA

Funcionamiento de los quemadores:

Nota: Al hervir los alimentos, la mayor temperatura que se puede

alcanzar es el punto de ebullición. Cuando el líquido comience a

hervir, baje la intensidad de la llama hasta dejar la mínima

temperatura necesaria para mantener la ebullición. Esto le

permitirá ahorrar gas. Además, reducirá la probabilidad de que los

alimentos se quemen o se hiervan más de la cuenta, y le ayudará a

mantener su cocina más fresca. Utilice utensilios de cocina que

tengan fondo plano, y colóquelos siempre sobre la hornilla antes

de encender el quemador. Los utensilios con fondo redondo o

pandeado no hacen buen contacto con la hornilla y afectan la

eficiencia de la cocción. Elija utensilios lo suficientemente

grandes como para impedir derrames, pero recuerde que si son

demasiado grandes (de un diámetro mayor de 8

/2”) pueden

provocar que el acabado se descolore o se agriete. Los daños

ocasionados por el uso de utensilios de cocina demasiado grandes,

como los que se usan algunas veces para calentar latas, no están

amparados por la garantía. El acabado se aplica de conformidad

con una norma aceptable desde el punto de vista comercial y su

condición depende del cuidado con que lo trate el usuario.

Horneado:

Al hornear, siga las instrucciones de la receta. Use los

ingredientes apropiados, mídalos cuidadosamente y use

utensilios del tipo y tamaño correcto, según indique la receta.

Recuerde precalentarlo adecuadamente. Evite abrir a menudo

la puerta del horno durante el proceso de precalentamiento y

horneado. Cuando hornee pasteles en bandejas de hornear de

vidrio, baje la temperatura del horno a 25° F, para evitar que el

fondo y los lados se doren antes que la parte superior. Además,

cuando se usan utensilios de vidrio para hornear, es mejor

aumentar el tiempo de precalentamiento para estabilizar con

precisión la temperatura del horno. Para ello, deje 30 minutos

para las temperaturas mayores que 350° F y 30 minutos para

las temperaturas menores que 425° F. Evite en lo posible abrir

la puerta.

Rejillas del horno:

Las rejillas del horno se deben colocar antes de pasar la perilla

del horno a la posición de encendido . Coloque las rejillas de

modo que los alimentos queden en el centro del horno, no de

las rejillas. Cuando use más de un plato, dispóngalos en forma

alterna, dejando espacio entre cada uno de ellos. No deje que

los platos toquen ninguna parte del horno , especialmente la

ventanilla de vidrio. Lo ideal es usar dos rejillas y colocar los

alimentos de modo que los platos no queden uno sobre el otro.

Remoción de las rejillas:

Hale la rejilla del horno y levántela por el frente, hasta que

salga de la guía. Para volver a colocarla, meta la parte

angulada trasera de la rejilla por debajo de la guía de la rejilla,

y deslícela hasta atrás. Nunca cubra las rejillas del horno con

papel de aluminio. Esto retendrá el calor y concentrará el calor

en determinados lugares, lo que ocasiona un bajo rendimiento.

Se puede dañar el acabado de porcelana, así como las

ventanillas de vidrio de las puertas del horno.

Precalentamiento:Antes de poner los alimentos en el horno,

caliente el horno a la temperatura deseada. Déjelo calentarse

previamente durante 10 o 12 minutos.

Cómo abrir la puerta del horno:Deje que el aire y el vapor

calientes salgan antes de sacar o de colocar los alimentos.

Cómo colocar las rejillas del horno:Se debe colocar las

rejillas del horno antes de encender el horno. Coloque las

rejillas de modo que los alimentos queden en el centro del

horno.

TAMAÑO

TIPO DE COCCIÓN

Alta

Empezar a cocinar la mayoría de alimentos,

llevar agua a ebullición, hacer a la plancha.

Media

Mantener una ebullición lenta, espesar

salsas, cocer al vapor.

Baja Mantener la cocción, guisar, estofar.

BANDEJA ALIMENTO

Gratinar carnes, pollo o pescado

1 ó 2 Galletas, pasteles, tartas, bizcochos y magdalenas

Tartas congeladas, bizcocho ligero, pan de levadura,

guisos, cortes finos de carne o aves

2 Pavo, asado o jamón

Posiciones recomendadas de las bandejas para

gratinar, cocer al horno y asar

Válvulas de quemadores superiores:

El tamaño de la llama de los quemadores superiores se debe

regular, de modo que no sobresalga por sobre el borde del

utensilio de cocina. Por su propia seguridad, le instamos a que

cumpla estas instrucciones. Una llama alta en un quemador es

tanto ineficiente como peligrosa. Regule siempre la llama de

modo que no sobresalga del fondo de la olla. Las diferencias en el

tamaño de la llama pueden deberse a variaciones en la presión, la

ubicación incorrecta de los quemadores, daños o suciedad.

Gire el control a la posición

LIGERA llena cuando

encendiendo los quemadores

primeros. Entonces ajuste el

tamaño de llama tan no

extiende más allá de la orilla

del útil de cocina.

La nota: Sepa cuál control

opera cada quemador.

Coloque una cacerola de

alimento en el quemador

antes de girarlo en, y apague

el quemador antes dequitar la

cacerola.

Graduación de la temperatura:

Es importante elegir la graduación adecuada de la

temperatura. Nunca ponga el selector a una graduación más

alta que la necesaria, con la intención de reducirla más tarde.

Esto no acelera el proceso de cocción. Lo que puede provocar

es que el horno cambie de ciclos más lentamente y varíe la

temperatura trayendo como resultado una cocción deficiente.

Su horno tiene una gama de temperatura de 250°F a 500°F

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