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GUIA DE UTENSILIOS

1. El material ideal para los utensilis de microondas es transparente a las microondas, deben permitir que la energ

2. Las microondas no pueden penetrar los metales, así que no deben usarse utensilios ní platos con adornos

metálicos.

3. Cuando cocine con microondas, no utilice productos de papel reciclado, pues es possible que contengan

fragmentos que pueden causar chispas y/o incendio.

4. Es preferable usar platos redondos que ovalados, pues las esquinas permiten una menor exposición a las

microondas. La comida que se cuece en las esquinas puede cocerse excesivamente.

La siguiente tabla puede servirle como guía general para elegir los utensilios adecuados

Batería de cocina Para cocinar con microondas

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Vidrio resistente al calor Si

Vidrio no resistente al calor No

Cerámica resistente al calor Si

Platos de plástico para microondas Si

Papel de cocina Si

Bandejas de metal No

Rejilas de metal No

Lámina de aluminio, envases de lamina de aluninio Si

NORMAS PARA COCINAR CON MICROONDAS

Cuando se cocina en microondas, la velocidad y uniformidad de cocción es afectada por los mismos alimentos.

Las microondas penetran los alimentos hasta una profundidad de 1.8 a 3.8 cm(3/4 a 1 1/2 pulgadas) en todas las

superficies.

El interior de alimentos con diómetro mayor a 5 cm (2 pulgadas), se calienta por conducción. Los alimentos con alto

con contenido de agua, grasa y azúcar, responden rápidamente a la energía de microodas.

Cantidad. El interior de alimentos que hay dentro del

horno pues la energía es absorbida por los mismos

alimentos.

Tamańo. los trozos de menor tamańo se cuecen más

rápidamente que los de mayor tamańo. Para una

cocción mós rópida,corte los trozos a un tamańo menor

que 5 cm

(2 pulgadas), para que las microondas puedan penetrar

hasta el centro desde todos ladós. Para una cocción

más uniforme, corte todos los trozos del mismo

tamańo.

Forma. Los alimentos que tienen forma irregular, como

el pescado o las pechugas de pollo, demoran más en

cocinar en las partes de mayor grosor. Para lograr que

se cocinen, pong alas partes más gruesas en la parte

exterior del plato, donde recibirán más energía.

Temperatura inicial. Los alimentos congelados o

refrigerados demoran más en calentarse que los que

están a temperature ambiente.

Contenido de humedad. La humedad atrae a las

microondas. Los alimentos con humedad natural se

cocinan major con microondas que los secos. Ańádale

una mínima cantidad de líquido a los alimentos

húmedos, pues el exceso de agua disminuye la

cocción. Perfore la cascara de los alimentos de

cascara gruesa como las papas o los zapallos,

para que la humedad interior pueda escapar.

Grasa y huesos. Las vetas de grasa dentro de la

carne, o una capa fina y uniforme de grasa en un

asado, aceleran la cocción. Las zonas grasosas

grandes, o el exceso de grasa que chorea al plato

absorbe energía que debería cocer la carne, y

disminuye la velocidad de cocción. Los huesos

del centro no afectan la cocción, pero los huesos

en los costados de la carne propagan el calor

hacia las zonas aledańas.

Densidad. La profundidad de penetración de las

microondas varía según la densidad de los

alimentos, Los porosos, como la carne molida, o

el pure de papas, se cocinan más rápidamente

que los densos, como la came o papas enteras.

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